Ternera del Valle de Aísa acaba de surgir en el valle del mismo nombre como una iniciativa pionera que consiste en adquirir directamente la carne al ganadero,sin intermediarios, con las máximas garantías de calidad y con el valor añadido de que se trata de un producto de la tierra.
Inma Lafita es la responsable de Ternera del Valle de Aísa. “La idea surgió hace años, -explica-, pero, para una explotación pequeña, montar una sala de despiece resulta inviable”. La solución llegó con el vivero de empresas de Adecuara en Jaca, que ha permitido poner en marcha el proyecto y que ha hecho posible que se pueda adquirir la carne directamente a su productor.
Continua leyendo: del campo a la mesa
